Армавир – один из самых многонациональных городов Краснодарского края.
Здесь в мире и согласии проживают более 100 представителей разных этносов. Местные жители подчёркивают, что различия культурных традиций и языка не мешают дружбе народов, а напротив делают их ближе. Армавирцы живут бок о бок, проводят совместные мероприятия и уважают обычаи друг друга. В городе действует Центр национальных культур, который аккумулирует работу 13 национально-культурных объединений. В каждой общественной организации есть избранный лидер, заботящийся о сохранении национальной самобытности и являющийся голосом своего народа.
В Год единства народов России «Армавир туристический» запускает рубрику «Многонациональный Армавир», где жители и гости города узнают о деятельности национально-культурных объединений из первых уст. Открывает серию интервью руководитель АГОО «Центр по защите гражданских прав и культурных ценностей азербайджанцев» Элман Алмамедов.
- Расскажите о празднике, который отмечается национально-культурным объединением с особым размахом?
- Для нашего народа самым главным днём в году является Новруз Байрам. Этот весенний праздник отмечается 20 марта и символизирует пробуждение природы, обновление жизни и начало нового сельскохозяйственного цикла. Мы традиционно собираемся всей общиной, объединяя поколения — от маленьких детей до представителей старшего поколения
Конечно, женщины в этот день много внимания уделяют праздничному столу. Традиционно готовится 7 блюд, которые символизируют такие важные составляющие человеческой жизни, как здоровье, богатство, мудрость, красота, изобилие, плодородие и доброта. Они могут быть разными, но самое главное, чтобы в рецептуру входили 7 ингредиентов. Это специи сумах и сарыкек, сюд (молоко), сирке (уксус), сабзи (зелень), сарымсак (чеснок), семени (пророщенная пшеница).
Именно злак олицетворяет пробуждение природы и наступление весны. На празднике Новруз Байрам мы поём песни, рассказываем стихи и поздравляем друг друга с началом нового года.
На мой взгляд, ни одно праздничное застолье не обходится без долмы. Это традиционное азербайджанское блюдо, которое представляет собой фаршированные виноградные листья. История долмы связана с народами Кавказа и Ближнего Востока. Со временем блюдо стало неотъемлемой частью азербайджанской кухни и культуры. Ещё одна разновидность долмы называется «Три сестры». Для её приготовления используются баклажаны, болгарские перцы и помидоры. Овощи фаршируются мясным фаршем и тушатся в одной посуде, чтобы их вкусы и ароматы перемешались. В отдельных районах страны фарш заворачивают в листья конского щавеля, айвы, инжира и граба.
К значимым праздничным блюдам можно отнести королевский шах-плов. В разных регионах Азербайджана его готовят по-разному. Все рецепты объединяет большое количество сухофруктов, использование именно рассыпчатого риса, который заворачивают в лаваш и запекают до хрустящей корочки.
- Как вы сохраняете язык и культуру в мультикультурном обществе Армавира?
- Для сохранения азербайджанского языка наша община регулярно проводит специальные мероприятия, направленные на поддержку языковой культуры среди молодежи. Мы устраиваем различные конкурсы, викторины и соревнования, где участники демонстрируют знания традиций и истории Азербайджана, общаясь на родном языке. Тематические вечера, концерты и творческие мастерские помогают молодым людям глубже погружаться в богатство языка и поддерживать интерес к нему. Мероприятия мы проводим на базе Детской школы искусств или собираемся дома у одного из представителей общины.
- Расскажите об истории азербайджанского национального костюма. Имеет ли значение цветовая палитра костюма?
- Народные костюмы шили из дорогих и красивых тканей. В Азербайджане шёлк производили с VI века нашей эры, и он был лучшим в мире по качеству. Также мастера использовали привозные ткани вроде парчи, ситца, бархата и сукна. Ещё одной особенностью наших костюмов стало обилие орнаментов, навеянных флорой и фауной страны. На нарядах часто изображали цветы граната, айвы, розы, лилии, ириса и гвоздики. Костюмы украшали павлины, голуби, куропатки и соловьи, а из животных можно встретить фигуры лошадей, газелей или черепах.
Кроме этого, на ткани часто вышивали различные геометрические узоры - ромбы, круги или квадраты. Красный цвет одежды в Азербайджане символизирует счастливую жизнь, именно поэтому платье невесты красное.
Примеры народных костюмов можно увидеть в Этнокультурном музее народов Армавира, который находится в здании Детской школы искусств.
- Есть ли элементы мужского и женского одеяния, которые указывали на социальный статус или семейную принадлежность человека?
- Традиционный женский азербайджанский национальный костюм представлен несколькими элементами. В основном он состоял из рубашки, кафтана длиной до пояса и длинной многослойной юбки.
На улицу женщина не могла выйти без чадры, закрывающей ее с головы до ног, и рубенда - ткани, скрывающей лицо.
По некоторым критериям в одежде можно было определить статус азербайджанской женщины, ее возраст. Например, наличие пояса сверху чепкена или архалука говорило о том, что женщина замужем. Молодые незамужние девушки пояса не носили.
По головному убору тоже было видно, замужем женщина или нет. Молодые девушки носили маленькие шапочки в виде тюбетейки, а замужние – нет.
Азербайджанские женщины после свадьбы надевали несколько платков без шапки. Качество ткани показывало, насколько состоятельная у девушки семья. Повседневная одежда обычно шилась изо льна, шерсти и ситца. А вот наряды были шелковые, парчовые, бархатные.
На ноги азербайджанки обували туфли без задников, которые также были украшены вышивкой, или сафьянные сапожки. Под обувь носили узорные чулки из хлопка или шерсти (овечьей, верблюжьей) – джорабы.
Главным атрибутом и символом мужественности считался головной убор. Его нельзя было снимать ни при каких обстоятельствах. Единственной причиной, когда азербайджанец оставался с непокрытой головой – религиозный праздник намаз. Если шапку сбивали насильственным путем в ходе ссоры или драки, это могло послужить началом конфликта для обеих семей, и вызвать вражду на многие годы. Изготовлением мужской папахи занимались специальные умельцы.
Самым распространенным головным убором были папахи из овечьей шерсти. Они изготавливались разными по форме: конусообразными или круглыми. По папахе можно было судить о финансовом состоянии мужчины. У состоятельных азербайджанцев имелись остроконечные папахи «щищ» или «бей папах» из меха, привезенного из Бухары. На праздник было принято одевать шапку из каракуля. Мужчины из простого народа носили конусообразные папахи «чобан папах» с мехом из длинного ворса.
Еще одним популярным видом головного убора был «башлык» – капюшон на суконной основе с довольно длинными хвостами. Для домашнего использования предназначались маленькие шапочки – «арахчыны». При выходе на улицу на «арахчын» надевали папаху. Для сна использовали «тескулах», ведь даже ночью нельзя было оставаться без убора. На различные празднования азербайджанцы надевали шапки из каракуля. Мужской национальный костюм азербайджанца состоял из верхней рубашки, архалука (кавказского кафтана), чухи (верхней одежды из сукна) и широких шаровар.
- Приведите примеры народных обычаев, которые соблюдаются до сих пор?
- У азербайджанцев есть старинный свадебный обряд, который называется «хяри». Это соглашение между семьями жениха и невесты. Отец жениха просит руки невесты для своего сына у главы семьи. Если мужчина даёт согласие на брак дочери, то он просит принести сладкий чай в специальных стаканах, которые называются армуды. Эта свадебная традиция жива до сих пор. Конечно, сейчас никто не заключает браки против воли, а чаепитие осталось доброй традицией.
- Какие музыкальные инструменты ассоциируются именно с Вашей народной музыкой?
- Одним из самых старинных музыкальных инструментов Азербайджана считается саз. Он относится к струнным щипковым инструментам. Сазы имеют грушевидный деревянный корпус, гриф, струны и колки. Они различаются по размеру, количеству струн и ладов. Именно саз является самым выразительным инструментом народной музыки Азербайджана.
- Существуют ли уникальные виды искусства, присущие только Вашему народу?
- Одним из самых древних видов искусств Азербайджана является ковроткачество. Описать эти ковры сложно словами. Их нужно просто увидеть. Каждое изделие объединяет многовековые традиции, быт и краски природы Азербайджана. На территории этой страны существует 7 школ, которые отличаются техниками, цветовой палитрой, определёнными узорами и композицией.
Шебеке также можно отнести к уникальному виду декоративного искусства. Это древнее ремесло, которое представляет собой составные орнаменты из цветного стекла. Такими яркими окнами украшали дворцы, мечети, дома высокопоставленных людей. Удивительно, но мастера создавали эти шедевры без клея и гвоздей.
Кроме этого, в Азербайджане до сих пор применяют традиционные методы производства медной посуды, которое в 2015 году было включено в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
- Какие 3 достопримечательности Вы бы посоветовали посетить туристу в Армавире и его окрестностях?
- Армавир молодой, красивый и активно развивающийся город. Туристам я бы посоветовал посетить парк «Сфинксы». Это прекрасное современное место для семейного отдыха с комфортом. Также мне нравится парк «Городская роща». Здесь много зелени и спортивных площадок. Можно поиграть в футбол, теннис, организовать тренировку на уличных тренажёрах. И заключительной локацией в моём личном топе станет Фортштадт. Именно отсюда туристу откроется завораживающий вид на город и реку Кубань.
Автор: Екатерина Кравченко
Фото из архива Элмана Алмамедова