На территории Армавира действует городская общественная организация «Армавирская Белорусская национально-культурная община «Сябры». Это сообщество объединяет около 30 человек, которые с энтузиазмом занимаются сохранением и популяризацией белорусской культуры в городе.
Особое значение деятельность общины приобрела в Год единства народов России. Председатель организации Виктор Отчалко присоединился к проекту, посвящённому укреплению межнациональных связей, и поделился результатами деятельности нацобщины. В интервью спецкору руководитель рассказал, как представители организации приняли участие в шоу на Первом канале, сколько блюд можно приготовить из картофеля и какие достопримечательности Армавира стоит посетить туристу.
- Расскажите, какие значимые мероприятия проводит ваша община в Армавире для сохранения культурных традиций и ценностей?
- Ежегодно в Армавире организуют около полусотни акций, направленных на укрепление межнационального согласия. Представители нашей общественной организации не только принимают в них активное участие, но и становятся соорганизаторами фестивалей культур, автопробегов и тематических круглых столов. В рамках городских мероприятий мы проводили дегустацию блюд, демонстрировали традиционные обряды белорусского народа.
Кроме этого, в прошлом году наша община присоединилась к съёмкам передачи «Повара на колёсах» на Первом канале, где мы презентовали блюда и рассказали о белорусских костюмах этнокультурного музея Армавира. Ещё одним знаковым мероприятием стало совместное создание с Центром национальных культур г. Армавира гигантского флага России из мармелада. Триколор стал уникальным экземпляром, который вошёл в Книгу рекордов страны. На его изготовление мы потратили целые сутки и тонну сладостей.
Недавно наша община стала частью большого праздника, посвящённого открытию Года единства народов России. Торжество прошло в стенах Городского Дворца культуры, где каждое национально-культурное объединение представило свои творческие номера. Конечно, община традиционно принимает участие в праздновании Дня города. В прошлом году на импровизированном подворье уголков национальных культур мы бесплатно угощали гостей и жителей города сладкими арбузами. Особое внимание мы уделяем спортивному направлению. Недавно приняли участие в церемонии запуска спортивной школы олимпийского резерва по борьбе.
Накануне 80-летия Победы в Великой Отечественной войне в парке «Городская роща» прошёл турнир по мини-футболу, организованный Центром национальных культур г. Армавира. Мы также стали частью этого важного патриотического мероприятия.
- Назовите самые важные национальные праздники, которые отмечаются в Белоруссии с особым размахом.
- Белорусская и русская культура имеют очень много общего, поэтому у нас очень много одинаковых праздничных дат в календаре. Среди самых ярких это Новый год, который отмечается 1 января. По всей стране проходят концерты с участием Деда Мороза, дискотеки на площадях городов и открываются зимние катки. Не менее масштабно празднуют День Победы в Великой Отечественной войне. В Минске и областных центрах устраивают парады, акции «Бессмертный полк» с миллионами портретов ветеранов, возложения цветов к мемориалам вроде Хатыни, концерты с песнями военных лет и салюты. Вечером — традиционные посиделки на улицах.
Белорусы любят древние славянские праздники с языческими корнями. Например, народными гуляниями отмечают Масленицу. Повсюду проходят ярмарки с блинами, народными забавами и, конечно же, сжиганием чучела зимы.
В Белоруссии также широко, как и в России, отмечают главные христианские праздники. Это Рождество Христово, Пасха и Радуница.
Ещё одним из самых важных праздников года стал День Независимости Белоруссии, который отмечают 3 июля. В эту дату вспоминают освобождение Минска от нацистов в 1944 году. По всей стране проходят грандиозные военные парады с танками, самолётами и тысячами военнослужащих, концерты звёзд на площадях, фестивали, ярмарки и праздничные салюты.
- Расскажите, где можно увидеть национальные белорусские костюмы в Армавире и что они из себя представляют?
- Образец белорусского народного костюма можно увидеть в Этнокультурном музее народов Армавира, который находится в Детской школе искусств. В национальных костюмах доминирует бело-красная гамма, натуральные материалы вроде льна и шерсти, а также ручная вышивка с геометрическими орнаментами. Эти рисунки не только служили оберегами от сглаза, но и символизировали плодородие, солнце и жизнь. Основу народного костюма составляли льняные рубахи, называемые кашулями, женские юбки вроде андорака или спадницы, мужские брюки-ноговицы, фартуки, безрукавки-гарсеты и широкие пояса. Повседневная одежда отличалась практичностью и была не такой яркой, как праздничная.
Женский нарядный костюм включал длинную рубаху из белого льняного полотна. Обычно она вышита красными нитями на рукавах, воротнике и манжетах, поверх неё надевали юбку в клетку или полоску. Обязательным аксессуаром женского костюма был фартук, украшенный кружевом или орнаментом. В холодное время женщины добавляли безрукавку из сукна или бархата, расшитую тесьмой. По головному убору можно было определить, замужем девушка или нет. Женщины, состоящие в браке, носили платки, а остальные – венки с разноцветными лентами.
Мужской наряд проще и строже, но не менее выразителен. Он состоял из рубахи, которую носили навыпуск и подпоясывали цветным кушаком, брюк-ноговиц и жилетки-камизельки из самодельного сукна. Летом на голову надевали соломенную шляпу-брыль, зимой — меховые шапки вроде магерки, кучмы или аблавухи. Обувь была представлена лаптями из лыка или валенками.
Вариации белорусского костюма зависят от региона страны. Выделяют около тридцати типов – от полесских вышивок до гродненских узоров.
- Какие национальные блюда являются украшением любого праздничного застолья?
- Главный ингредиент белорусской кухни – это картофель. Он присутствует практически во всех блюдах. Помимо картофеля традиционную кухню дополняют мясо, грибы и сметана. Самым популярным национальным блюдом считаются драники. Это хрустящие картофельные оладьи. Для приготовления настоящих белорусских драников необходимо мелко натереть картофель, причём сделать это нужно быстро, чтобы масса не потемнела.
Затем обязательно отжать лишнюю жидкость — так оладьи получатся хрустящими. К натёртому картофелю нужно добавить мелко натёртый лук, он придаст блюду сочность и пикантность. Приготовленную массу соединяем с яйцом, солью и перцем, а для большей плотности можно добавить немного муки или крахмала. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции и начинаем жарить. Формируем оладьи и жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Блюдо подаётся горячим со сметаной, свежей зеленью, шкварками или грибами.
Ещё одно узнаваемое блюдо — картофельная бабка. Это запечённая масса из тёртого картофеля с добавлением сала, лука и мяса. Бабка получается с хрустящей корочкой и нежной, сочной серединой, а её аромат вызывает аппетит у всех домочадцев.
Не менее интересна мачанка, или верещака. Это густой соус из свинины, колбасок и сметаны. Его подают с блинами, которые макают прямо в горячий, насыщенный вкусами соус. Такое блюдо отлично подходит для праздничного стола.
Среди закусок выделяются колдуны — драники с мясной или грибной начинкой внутри. Они сочетают хрустящую корочку и сочную сердцевину, а подаются обычно со сметаной.
Все эти блюда отражают гостеприимство и кулинарные традиции белорусов, где ценят просты рецепты, передающиеся из поколения в поколение.
- Приведите примеры народных обычаев, которые соблюдаются у белорусов до сих пор?
- Одной из самых ярких традиций на сегодняшний день остаются калядные гуляния. В канун Рождества и на Каляды по деревням и городам ходят ряженые, исполняют обрядовые песни, желают хозяевам дома здоровья и достатка. Как правило, колядовщики одеваются в образы библейских животных и делают из бумаги или проволоки вифлеемскую звезду. Они ходят по домам, стучаться и просят разрешения войти. Если хозяева их спускают, то они ставят звезду на стол и исполняют поют колядки с пожеланиями здоровья и счастья. Владельцы дома в свою очередь благодарят посетителей сладостями или монетами.
Неотъемлемой частью белорусской жизни остаются праздники урожая — Дожинки. Осенью, когда поля убраны, в деревнях устраивают настоящие торжества с песнями, танцами и ярмарками. Символом праздника становится последний сноп, украшенный лентами. Дожинки символизируют благодарность земле за её дары и завершение сельскохозяйственных работ.
Особое место в сердцах белорусов занимает традиция гостеприимства. С древних времён гость в доме считался благословением. Его встречали хлебом-солью, усаживали за самый почётный стол, угощали лучшими блюдами. И сегодня, приходя в гости к белорусам, вы обязательно почувствуете эту искреннюю теплоту и заботу. Хозяйки по-прежнему гордятся умением накрыть щедрый стол, а хозяева — поддержать душевную беседу.
- Какие музыкальные инструменты ассоциируются именно с вашей народной музыкой?
- Музыкальная культура Белоруссии — это живой организм, в котором каждый инструмент занимает своё, особенное место. Недаром главными символами страны считаются цимбалы — струнно-ударный инструмент, чей звонкий, переливчатый звук напоминает о гуслях. Они обрели популярность примерно с XVI века.
Не менее важна для народного звучания и дуда — белорусская волынка. Её густой, гудящий бас и пронзительная мелодическая трубка всегда были символом шумных народных гуляний, свадеб и ярмарок. Дополняет эту палитру жалейка — простой духовой инструмент с удивительно проникновенным, немного жалобным тембром, который умеет передавать самые тонкие оттенки человеческих чувств.
Однако традиционная музыка немыслима и без струнных. Скрипка — пожалуй, самый распространённый инструмент в белорусских деревнях, а басоля, басовая скрипка, создаёт тот самый низкий, фундаментальный голос, на котором держится вся мелодия ансамбля. И, конечно, нельзя представить народный праздник без гармони. В Белоруссии этот инструмент представлен как старинными моделями, выпускавшимися на Молодечненской фабрике, так и современными аналогами.
- Какие 3 достопримечательности Вы бы посоветовали посетить туристу в Армавире?
- В первую очередь, это, конечно, Этнокультурный музей народов Армавира. Для меня, как для человека, ценящего историю и традиции, это место имеет особое значение. Только здесь можно по-настоящему прикоснуться к богатому культурному наследию всех народов, которые веками живут на территории Армавира. Это уникальная экспозиция, не имеющая аналогов во всём Краснодарском крае.
Второе место, куда обязательно стоит сходить, — это наш Городской парк культуры и отдыха. Это сердце города, его душа. Здесь всегда кипит жизнь, и именно в парке можно почувствовать настоящий ритм Армавира, увидеть его жителей и отдохнуть душой.
И, наконец, я бы настоятельно советовал посетить Мемориал «Фортштадт». Это не просто памятник, а важнейший духовно-патриотический комплекс. Он напоминает нам о корнях, о стойкости духа и о том, как важно хранить память о прошлом для будущих поколений.
Автор: Екатерина Кравченко
Фото из архива Виктора Отчалко