Более 30 лет на территории Армавира действует Общественная организация «Местная национально-культурная автономия греков муниципального образования города Армавира». Она объединяет 75 человек, сохраняющих культуру и традиции островной жемчужины Средиземноморья. В Год единства народов России председатель организации Илья Куцуров присоединился к проекту, посвящённому Году единства народов России, и поделился результатами деятельности общины. Руководитель рассказал спецкору, как развивается община в Армавире, чем отличаются национальные костюмы, как приготовить настоящий кофе фраппе и где туристу проникнуться греческой культурой.
- Расскажите, какие мероприятия проводит ваша община в Армавире для сохранения культурных традиций и ценностей?
- Наша община активно работает над сохранением греческих культурных традиций в Армавире. С момента моего вступления в должность мы тесно сотрудничаем с Центром национально-культурных объединений города. Участвуем в таких значимых событиях, как День города, фестиваль «Многонациональный Армавир», а также проводим просветительские встречи с учащимися школ, колледжей и вузов. В ближайшее время планируем расширить работу с общеобразовательными учреждениями.
Кроме того, мы организуем тематические праздники, посвящённые греческой культуре. Например, в селе Трёхсельском Успенского района проводили День Независимости Греции, День «Охи», а также отмечали День Святой Марии (Панагия). Эти мероприятия помогают не только сплотиться грекам, но и сохранить нашу богатую историю и традиции.
- Назовите самые важные национальные праздники, которые отмечаются греческой общиной с особым размахом.
- Одними из самых важных национальных праздников, которые мы отмечаем с особым размахом, являются Успение Пресвятой Богородицы и связанные с ним торжества. Для греков это важный день в календаре, который мы называем «летней Пасхой». Его мы отмечаем в канун празднования Успения по Юлианскому календарю. В этот день тысячи греков Кубани и всего Кавказа собираются у святого источника «Святая Ручка» в станице Неберджаевской. Это место символично для нашей общины – здесь верующие молятся Пресвятой Богородице, которую мы почитаем как Панагию. Паломники приходят к храму, построенному рядом с источником, чтобы участвовать в богослужениях и сохранять эту многовековую традицию.
Ещё один значимый для нашего народа церковный праздник - это День Пророка Илии. Его мы отмечаем с 1 на 2 августа в селе Трёхсельском Успенского района, где проживает более 550 греков. Мероприятие проходит около часовни Святого Ильи, построенной силами местных меценатов. Утром, 2 августа, проходит традиционное богослужение в честь Святого Илии, объединяющее верующих в молитве и сохранении традиций. После религиозных обрядов начинается праздничная часть мероприятия, где греки танцуют и угощают всех присутствующих блюдом из баранины.
- Расскажите ещё о национальных блюдах, без которых невозможно представить ни один праздник в греческой семье.
- Пожалуй, первой приходит на ум именно «Василопита». Это греческий новогодний пирог, который обязательно выпекают к 1 января. Внутри прячут монетку — кому она достанется, тому сулит удача на весь год. Василопиту готовят из пшеничной муки, яиц, сахара, сливочного масла, разрыхлителя, а для аромата добавляют апельсиновый сок и цедру. Иногда в тесто кладут немного коньяка или орехов, а сверху пирог украшают сахарной глазурью и миндалём.
Ещё есть блюда и напитки греческой кухни, которые подаются на нашем столе очень часто и не только на праздники. К тому же, они полюбились многим армавирцам именно благодаря нашей общине. Очень популярны гиро — сочная мясная закуска в лепёшке с овощами и соусом дзадзики. В Армавире это уличное блюдо на протяжении 15 лет готовит грек из нашей нацобщины. Это единственное заведение в городе, которое предлагает гиро именно по классическому рецепту. Не менее популярным является знаменитый напиток кофе фраппе — холодный взбитый кофе с пенкой, который особенно любим в жаркие дни. Впервые мы приготовили этот напиток на фестивале «Русский мир» и стали предлагать его попробовать гостям праздника. Буквально через несколько минут палатку греческой общины окружило множество людей. Мы даже не ожидали такого интереса. Сейчас я расскажу, как он готовится.
Для начала нужно взять специальный греческий кофе, который отличается от обычного более мягкого вкуса без горчинки. В большой прозрачный стакан наливается немного холодной воды — буквально 50 миллилитров. Затем по вкусу добавляется сахар — обычно одна-две ложки. Следом в стакан отправляется ложка растворимого кофе. Теперь начинается магия: с помощью капучинатора, который мы называем «фрапешницей», смесь взбивается до состояния густой, воздушной пены. После этих манипуляций остаётся только облако ароматной кофейной пены, в которой сосредоточен весь вкус и сладость. Затем в стакан добавляется лёд — кто-то любит побольше, кто-то поменьше. В конце нужно долить немного воды по стенке стакана, чтобы она осталась на дне. Некоторые предпочитают размешивать пену с водой, чтобы получить насыщенный кофейный вкус, а кто-то оставляет слоями — так тоже вкусно.
В итоге получается освежающий кофе фраппе, которому не нужны дополнительные добавки и сиропы. Такой напиток отлично утоляет жажду и заряжает энергией на весь день.
- Поговорим о национальных костюмах греческого народа. Есть ли какой-то единый стандарт женского и мужского варианта?
- В Греции различают два вида национального костюма. Один тяготеет к эллинскому варианту, а другой - к понтийскому. Мы – потомки понтийских греков, поэтому наш костюм отличается более строгими линиями и сдержанной цветовой гаммой.
Женский понтийский костюм — это настоящее произведение искусства, в котором каждая деталь имеет значение и рассказывает свою историю. Главным элементом наряда считается зипуна — длинное платье с широкими рукавами, обычно сшитое из натуральных тканей: шёлка или шерсти. Зипуна богато украшается вышивкой и нарядной каймой, а её крой и оформление могут меняться в зависимости от региона Понта, климата и даже положения женщины в обществе.
Костюм дополнялся поясом (зонари), который подчёркивал талию, и нижними брюками (салвар). Цвета и ткани подбирались с учётом возраста: молодые девушки носили более яркие и нарядные платья, а старшие женщины предпочитали сдержанные оттенки.
Особое место в женском образе занимал головной убор, который назывался «тапла». Его часто украшали изысканной вышивкой или другими декоративными элементами. Праздничный костюм женщины дополняли золотыми ожерельями, серьгами и монетами. Мужской костюм состоял из рубахи (камис), жилета (гилек), широких штанов (зипка), пояса (трополаз) и головного убора (паслик-кефало). Это повседневный наряд, а ещё греки выделяли военный костюм. Он отличался тем, что на предплечьях и поясе располагался патронташ, предназначенный для ношения патронов.
- Где можно увидеть понтийский вариант народного греческого костюма?
- Наши костюмы можно посмотреть в рамках постоянной экспозиции Этнокультурного музея народов Армавира. Он находится на втором этаже в здании Детской школы искусств.
- Какие ещё интересные экспонаты греческой культуры хранятся в этом музее?
- В рамках нашего стенда представлено довольно много уникальных экспонатов греческой культуры. Например, посетители выставки смогут увидеть ручную маслобойню, в которую наши предки наливали сливки и взбивали их до образования масла, различную посуду и другие предметы быта. Среди них можно выделить знаменитый стакан Пифагора. Ещё этот сосуд называют чашей справедливости. Если вода в стакане превышает определённый уровень, то она полностью выливается вниз. По мнению историков, существует 2 причины, которые подтолкнули Пифагора придумать такой хитрый сосуд. С помощью стакана философ хотел предостеречь воинов от пьянства, и они не могли выпить много вина. А вторая причина связана с банальной экономией воды, которой не хватало в засушливом климате.
- Какие музыкальные инструменты ассоциируются именно с вашей народной музыкой?
- Нашу народную музыку невозможно представить без понтийской лиры. Это струнный инструмент, который распространён не только в Греции, но и в Турции. К сожалению, в Армавире его можно услышать нечасто. Преимущественно на лире играют на греческих свадьбах. Мы специально приглашаем для этой цели музыкантов из Ставропольского края или из городов черноморского побережья.
- Существуют ли уникальные виды искусства, присущие только вашему народу?
- Да, у греческого народа действительно есть уникальные виды искусства, которые стали его визитной карточкой. Одним из самых ярких примеров является древнегреческая вазопись. Это не просто украшение керамики — это целый пласт культуры, в котором отражались мифы, быт, религиозные обряды и исторические события. Мастера-вазописцы создавали настоящие шедевры, используя сложные техники и символику, которые сегодня изучают искусствоведы по всему миру. Вазопись была присуща именно греческой цивилизации и достигла своего расцвета в античности. На сегодняшний день этот древний вид искусства стал предметом изучения исследователей и коллекционеров.
- Расскажите о народных обычаях, которые соблюдаются до сих пор
- Наши традиции во многом похожи на русские. Мы также отмечаем Пасху с крашеными яйцами, ходим в этот день в гости к другу. Ещё одна традиция, которая сохранилась у многих народов, связана с рождением детей. В течение 40 дней мы не показываем никому малыша, чтобы ребёнка не сглазили. Кум у греков часто определяется ещё на свадьбе: дружок, который стоит рядом с женихом, по традиции должен стать крёстным первенца в новой семье.
Среди других сохранившихся обычаев - празднование именин (дня святого, в честь которого назван человек), которое часто считается даже более важным, чем день рождения. Широко распространена традиция «филоксении» - особого отношения к гостям. Например, я могу прийти в гости к своему другу, открыть его холодильник, налить себе кофе и это считается абсолютно нормальным.
- Выделите наиболее ярких представителей нацобщины Армавира, которые добились высоких результатов в области культуры, науки, спорта или других видах общественной деятельности.
- Одним из наиболее ярких представителей греческой диаспоры Армавира был купец Павел Спари. Он родился на острове Эвбея. В начале XX века стал одним из крупнейших промышленников и экспортеров зерна на Северном Кавказе. В Армавире ему принадлежало крупное зернохранилище с годовым оборотом, превышавшим 2 миллиона рублей.
В 1901 году Спари основал паровой маслобойный завод, где к 1909 году работало 80 человек, а объём производства также достигал 2 миллионов рублей в год. Завод представлял собой шестиэтажный элеватор и располагался в квартале между современными улицами Володарского, Либкнехта, Тургенева и К. Маркса. Рядом с производственными корпусами находился дом предпринимателя, где он жил со своей семьёй. Павел Спари внёс значительный вклад в экономическое развитие региона и остаётся примером для греческой общины Кубани.
- Какие достопримечательности Армавира вы посоветуете посетить туристу в первую очередь?
- Если вы впервые приехали в Армавир, я бы посоветовал начать знакомство с городом с парка Дружбы народов на улице Халтурина. Это особое место, где установлены информационные сити-боксы о многонациональной культуре города и находится мемориал с розой — символ памяти и единства.
Обязательно прогуляйтесь по туристической зоне на улице Кирова, которая начинается от педуниверситета. Здесь сосредоточены исторические здания, уютные кафе и атмосфера старого Армавира.
И, конечно, стоит посетить городскую рощу — излюбленное место отдыха горожан, где можно насладиться природой, свежим воздухом и увидеть, как гармонично сочетаются история и современность в облике города.
Автор: Екатерина Кравченко
Фото из архива Общественной организации «Местная национально-культурная автономия греков муниципального образования города Армавира».