В середине осени в Краснодарском крае зафиксированы рекордные цены на икру лососёвых.
Стоимость традиционного новогоднего деликатеса была выше 8-ми тысяч рублей за килограмм. В связи с этим Кубань заняла лидирующую строчку в рейтинге регионов с самыми высокими ценами на красную икру. По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, деликатес нового сезона уже дороже, чем в 2023 году на 25%. Специалисты рассчитывали на объём в 320 тысяч тонн лососёвых, а удалось выловить лишь 230. Стремительный рост цен вызван значительным снижением объёма добычи.
На сегодняшний день в армавирских супермаркетах красную икру можно приобрести от 800 рублей за 100 граммов. Максимальная розничная цена на деликатес, зафиксированная в городе, составляет 1200 рублей за стограммовую баночку. При этом в декабре возможно увеличение стоимости икры ещё на 10%.
Эксперты Роскачества советуют приобретать праздничный деликатес в специализированных рыбных магазинах либо у проверенных продавцов на рынке. Икру лучше выбирать в стеклянных баночках, чтобы визуально оценить её внешний вид. Икринки должны быть плотными и упругими. Если они растекаются и плавают в жидкости, то скорее всего продукт неоднократно замораживали. Развесную икру необходимо понюхать, чтобы убедиться в её качестве. Она должна иметь приятный и слабовыраженный рыбный запах. При оценке вкусовых качеств стоит учитывать посол и наличие лёгкой горчинки, которая допускается у лососёвых пород.
Автор: Екатерина Герасименко
Фото: Екатерина Герасименко