В период Великого поста гастромузеи Армавира подготовили для гостей и жителей города отдельное постное меню.
Специальный корреспондент портала «Армавир туристический» выяснила, какие из представленных постных блюд пользуются особой популярностью среди посетителей и попросила раскрыть секреты их приготовления для читателей. Шеф-повар кафе «Советское» поделился рецептом сытного и полезного супа-пюре из чечевицы.
По словам мастера, всё начинается с ароматной зажарки: на растительном масле до золотистого цвета обжариваются лук и морковь. В отдельной кастрюле в кипящей воде отвариваются картофель и чечевица. Затем к овощам добавляется зажарка, а для пикантности — кориандр, паприка, свежемолотый чёрный перец и соль. Смесь томится на медленном огне пару минут. Затем её необходимо слегка остудить и превратить в нежное пюре с помощью погружного блендера.
Для эффектной подачи шеф рекомендует обжарить на растительном масле ломтики шампиньонов и белого хлеба. Готовый суп-пюре повар советует украсить веточками свежей петрушки.
Ещё один интересный рецепт предложили в гастромузее «Печки-лавочки» — это традиционные постные драники.
Для теста потребуется натереть лук, сырой картофель, морковь и пару зубчиков чеснока. Из полученной массы нужно тщательно отжать лишнюю жидкость, добавить немного муки, соль и перец по вкусу, а затем сформировать небольшие лепёшки. Драники обжариваются на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, до румяной корочки с обеих сторон.
Такие блюда отлично подходят для разнообразия постного стола и придутся по вкусу всей семье.
Ранее «Армавир туристический» сообщал о старинных православных книгах, представленных в библиотеках города.
Автор: Екатерина Кравченко
Фото из архива гастромузеев