В разгар Масленичной недели корреспондент «Армавир туристический» пообщалась с представительницами ТОСов Армавира и собрала подборку самых вкусных рецептов блинов.
- Я готовлю блины по рецепту поваренной книги 50-х годов. Именно таким способом пользовались в колхозе Тимашевского района, где блюдо являлось обязательным на свадебном столе. Для теста необходимо взять 500 граммов муки, 2 столовые ложки сметаны, сахара, 3 стакана молока и 1 столовую ложку растительного масла. Получившуюся массу тщательно перемешать. В отдельной ёмкости погасить 0,5 чайной ложки соды уксусом. Влить приготовленную смесь в тесто и хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Чугунную сковороду слегка смазать растительным маслом и можно приступать к жарке блинов. По этому рецепту они получаются очень тонкими и нежными. К блинам можно добавить любую начинку, завернув их в виде трубочки, - рассказала Елена Скорикова из ТОС № 10.
- Этому рецепту меня научила бабушка. А я научила так готовить блины своих детей и внуков. Беру 1 литр молока, 5 яиц, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 2-3 столовые ложки сахара, 2 стакана муки. Все ингредиенты необходимо хорошо взбить венчиком. И здесь есть одна хитрость, с помощью которой текстура теста будет однородной без комочков, а сами блинчики получатся воздушными. В него нужно добавить 250 мл кипятка и дать получившейся массе настояться 1 час. Блины будут не только вкусными, но и румяными, - отметила Наталья Лавриненко из ТОС № 5.
- Если вы любите блины с пузырьками, тогда этот рецепт станет незаменимым. Приготовить по нему сможет даже начинающий кулинар. В процессе приготовления блинов работает правило трёх стаканов, поэтому весы здесь не понадобятся. Беру 1 стакан молока, муки и кипятка, 2 яйца, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и 1 гр ванилина, 3 столовые ложки растительного масла. Всё перемешиваю, жарю, а в конце обязательно смазываю сливочным маслом. Блины получаются невероятно нежными и при этом красиво смотрятся на столе. Люблю подавать их со сгущёнкой, мёдом или вареньем, - подытожила Светлана Иванова из ТОС № 1.
Автор: Екатерина Кравченко
Фото: Светлана Лукошкина