О чудодейственных свойствах ароматного, горячего кофе известно с давних времён. Жители Армавира очень любят бодрящий напиток, об этом свидетельствует большое количество кофеен на улицах и стаканчиков в руках горожан. И сегодня речь пойдёт об уникальном кофе, который можно попробовать только здесь.
По словам историков, кофемолки начали завозить в Армавир примерно во второй половине 19 века. В то время роскошный ароматный напиток могли позволить себе только состоятельные люди. Издавна коренные жители Армавира славились своими предпринимательскими способностями и привозили сюда даже диковинные товары, к которым как раз относился кофе. Традиционно напиток варили в джезве на раскалённом песке.
На кофейных посиделках собирались целыми семьями, иногда девушки гадали, рассматривая причудливые узоры в чашке. Этот старинный метод актуален у армавирцев по сей день, а ещё местные знают способ приготовления кофе, который помогает исполнять желания.
Секретным рецептом напитка поделился один из армавирских бариста, который продает в день около полутора сотен стаканов уникального напитка:
" Волшебство этого рецепта таится в мелочах. К одному маленькому стаканчику кофейной воды нужно добавить половину чайной ложки сахара и ещё одну ложку кофе с небольшой горкой, варить в джазве на очень медленном огне до появления пенки (эта пенка у нас называется «сэр» - в переводе с армянского «любовь»). Самая главная фишка заключается в том, что необходимо до образования кремовой шапочку успеть несколько раз проговорить своё желание над кофе. Безусловно, самый важный момент – это выбор самого кофе. Я советую приобретать его на местном рынке. Этот рынок, кстати, сам шеф Ивлев назвал шикарным. "
Верить или не верить в мистические свойства армавирского кофе - дело каждого, но побывать в Армавире и не попробовать этот таинственный напиток будет серьезным упущением для любого туриста.